Poznavanje izbire dobre ponve je zelo pomembno, saj je okus posode odvisen od pravih jedi. Če gre v trgovino, gospodinja natančno ve, kakšno količino jedi potrebuje, ampak od katerega materiala - ne vedno. Da bi razumeli, kakšno panovo lahko izbirate, morate poznati vse vrste in posode, za katere so primerni.
Kako izbrati pravo ponev?
Ne pozabite, da ima vsak model prednosti in slabosti. Najbolje je, da vzamete modele s kovinskimi ročaji, ker plastika ni tako močna. Pri nakupu poskrbite, da se pokrov tesno prilega na ponev. Dobro je, če ima parno vtičnico. Zelo priročno, ko je pokrov iz stekla, lahko nadzirate postopek kuhanja.
Mnogi izkušeni gospodinje se odločijo, da izberejo ponev iz nerjavečega jekla, saj so takšne jedi najpogostejše. To je tudi najbolj okolju prijazen material, zlitina ima bakteriostatične lastnosti. Ta ponev je prava izbira za obsežno kuhanje, saj se hrana ne poslabša dlje. Pri izbiri bodite pozorni na dno: več plasti obstaja, bolje je. Ko je naletel na poceni model, je bolje, da se ne mika, ker tanko dno ne bo dovoljevalo enakomerno kuhanja hrane, bo opekla.
Pred izbiro emajlirane posode bodite pozorni na debelino sten. Dejstvo je, da bodo tanke stene in dno ustvarjali zelo velike težave pri kuhanju. Hrana bo sežgala in se držala sten jedi. Ta material je primeren le za kuhanje. Ko se odločite, kateri izbočeni lonec naj izbere, izberite možnosti z debelino stene najmanj 4,5 mm in dovolj težko, potem s težavami pri kuhanju ne bo.
Če želite pripraviti juhe, krompir ali omake, je najbolje, da izberete lonec iz gline, saj ga lahko kuhamo v pečici. Clay - material je zelo krhka, kratkotrajna. Če želite podaljšati življenjsko dobo, lahko stene na obeh straneh potegnete s česnom in jih položite
Če želite neposredno služiti na mizi, je bolje, da izberete posodo iz stekla, saj je videz takšnih posod zelo prijeten. Z uporabo posebnega ognjevzdržnega stekla lahko varno kuhate v pečici in takoj na mizo položite še eno vročo aromatično posodo.
Za daljše kuhanje je bolje dati prednost litemu železu. V takih jedeh lahko kuhate kakšno posodo. Edini negativen je težka teža in ne najbolj nazoren videz.