To je zagotovo, brez katere se nobena ljubica ne more sprijazniti v kuhinji, zato je brez ponve. Velika in majhna, okrogla in kvadratna - skoraj vsak dan sta vitalna. Ko prideš v shrambo posode, prvič tečejo samo oči. To ni enostavno izbrati ponve, saj obstaja veliko dejavnikov, ki jih je treba upoštevati in dajejo prednost eni ali drugemu modelu. Opazili ste, da v eni ponvi celo ocvrta jajca postanejo kulinarična mojstrovina, po drugi pa vsaj eno uro, konjure in večerjo bodo zagotovo pokvarjeni. Kako izbrati ponev, ki bo verodostojno služil več let?
Kako izbrati ponev?
Ta ponev je namenjen kuhanju zrezkov iz mesa ali rib. Ni slabo za cvrtje zelenjave ali pogrevanje hrane. Značilnost žarnice je posebno rebrasto dno. To je dno, ki preprečuje stik z živili z maščobo, ki se sprosti med kuhanjem in olje za cvrtje. Tukaj je nekaj nasvetov za pomoč pri izbiri prave ponve:
- Obrazec. Grill ponev lahko izberete iz katere koli oblike, saj ne boste opazili velike razlike. Samo okrogla oblika je bolj znana, vendar je trg bolj prostoren.
- Višina strani. Čim višje so strani, lažje je kuhati veliko količino hrane. Z veliko stranicami je lažje obračati hrano v ponvi.
- Izbira pokritosti. Na žaru so na voljo z več vrstami premazov: litega železa, aluminija, neprepustnega premaza. Izberite vrsto prevleke za rešetko žara po enakem načelu kot za vse druge ponve. Litoželezni je dober, ker je popolnoma ogrevan in se ne boji visoke temperature, ima naravno neplodno plast. Njegova pomanjkljivost je precej težka, zato jo skrbno pazite, drugače lahko rje. Posode s keramično ali teflonsko prevleko so lažje, vendar manj trpežne.
- Združljiv z vrsto plošče. Za plinski štedilnik lahko izberete katero koli vrsto ponve. Skoraj vsak ponev je primeren za električne peči. Toda steklokeramika "zahtevajo" od vas cvrtje s popolnoma ravnim dnom, indukcijsko pečico "prijatelji" z jeklenimi posodami.
Kako izbrati čopič vok?
Relativno nedavno se je pojavila v naši regiji, vročka ponev je postala zelo priljubljena v številnih kuhinjah. Značilno je, da je vok izdelan v krogelni obliki, ki ni primeren za uporabo na električnem štedilniku. Ampak ni razloga za frustracije, saj imajo sodobni woks prilagojeno ravno dno. Posebnost te vrste ponve je, da se hitro segreva in še dolgo segreva, morate izbrati pravi material za svojo proizvodnjo. Pred izbiro ponve si oglejte nekaj točk:
- mora biti iz nerjavečega jekla ali litega železa;
- pokrov izberite izbočeno obliko, to je potrebno za kuhanje po nizki toploti ali paro.
- za danes je idealen premer takšne ponve 30 cm.
Kako izbrati ponev?
Danes v kuhinji nihče ne preseneča s Teflonom. Ta vrsta pokrivanja je že znana gospodinjam in se aktivno uporablja v vsakdanjem življenju. Toda napredek na kraju samem ni vreden. Danes namesto Teflona lahko izberete ponev s keramično prevleko. To je sorazmerno nova vrsta posode za kuhanje, vendar že dobro uveljavljena. Tisti, ki so imeli čas, da preizkusijo novost, svetujemo, da izberejo to ponjavo, saj ima znatne prednosti pred Teflonom in drugimi vrstami. Pri izbiri ponve za cvrtje bodite pozorni na debelino prevleke in stene posode: bolje je dati prednost ponvi s steno najmanj 5-6 mm.