Kdo med nama ne pije kozarega paradižnikovega soka na večerji? In ta sok bo ne samo okusen, temveč tudi uporaben, če ga sami kuhate s paradižniki, vzgojenimi na vaši osebni postelji. Poleg neposredne porabe v hrani se domači paradižnikov sok lahko uporablja tudi kot omaka pri izdelavi različnih rastlinskih pripravkov za zimo. In za predelavo paradižnika za sok, bo imenovano "naenkrat" pridobiti poseben električni sokovnik za paradižnike. Več podrobnosti o tem, kaj so in kako se razlikujejo drug od drugega, se lahko naučite iz našega članka.
Ali je električni sokovnik za paradižnik polža ali centrifugalni?
Ko govorimo o električnih sokovnikih za paradižnik, se najpogosteje nanašajo na vijačne modele sokovnikov, vertikalne ali horizontalne. Zakaj je tako? Ali paradižnik ni mogoče predelati v okusen in zdrave sokove v centrifugalnem električnem sokovniku?
Da bi to razumeli, moramo podrobneje preučiti načelo delovanja vsake vrste elektro sokovnikov:
- Začnimo z vijačnim sokovnikom . Debelo vijačno oblikovano palico - šobnik v majhnih delcih rodi paradižnike in jih potiska skozi mrežo z majhnimi luknjami. Sok, ki se zaradi tega odvaja, se v nadomestno posodo spusti v poseben žleb in spontano odstranijo strnjene in praktično suhe ostanke (pogače), ko se kopičijo z drugega konca delovne komore sokovnika. V tem primeru dobimo maksimalno obdelavo paradižnika, saj lahko sesalni sokovniki v prisotnosti dovolj fine mreže omogočajo mletje celo paradižnikovega semena.
- V centrifugalnem sokovniku je sok ločen od celuloze zaradi trenja proti vrtečem se rezilu. Hkrati je odstotek ločevanja sokov zelo nizek, mreža z zavidljivo pravilnostjo pa je pakirana s paradižnikovimi kožami. Zato je treba centrifugalni sokovnik občasno prekiniti, da očistite grlo in odstranite torto.
Kot je razvidno iz zgornjega, je predelava paradižnika za sok v sokovalcih centrifugalnih tipov precej zaseden. Zato je sok iz paradižnika bolje uporabiti s sivimi električnimi sokovniki.
Poleg preprostosti pridobivanja paradižnikovega soka, lahko vrline sokovnika pripisujejo dejstvu, da jih je enostavno razstaviti in praniti ter da v kuhinji ne zasedajo veliko prostora.
V odvisnosti od proizvajalca se lahko električni sokovi za vijačenje med seboj razlikujejo v naslednjih parametrih:
- splošne mere in teža;
- moč elektromotorja;
- hitrost vijaka;
- številka (1 ali 2) in način vgradnje (vodoravni ali navpični) vijakov;
- material iz karoserije (jeklo, plastika);
- velikost posode za zaznamek zelenjave.
Mesni brusilnik z ekstraktorjem sokov za paradižnik
Veselim lastnikom električnih brusilk lahko bistveno olajšate svoje življenje z nakupom posebnih sokovnikov. V mnogih modelih je ta možnost zagotovila skoraj vsi proizvajalci gospodinjskih aparatov. Toda v tem primeru so tudi pasti. Eden od njih je, da bo treba paradižnik precej drobno rezati, saj ima dovod električne brusilke majhen premer. Drugič, vsak mlin za meso ne bo preživel dolgoročnega delovanja v načinu dvojne obremenitve. Tretjič, če odpove elektromotor, lastnik istočasno izgubi dve kuhinjski pripomočki hkrati: minerali in sokovniki.