Belgijska kuhinja je bizarna in zelo okusna mešanica flamske preprostosti, nemške trdnosti in francoske prefinjenosti. Vedo, kako in kaj jesti divje - v Belgiji je veliko restavracij, na kvadratnem kilometru pa je več "zvezdnih" obratov kot v kateri koli drugi evropski državi. Belgijska kuhinja je raznolika: meso in morski sadeži, zelenjava in smetana, sir in maslo, vino in pivo se zelo aktivno uporabljajo. Mimogrede, Belgija je rojstno mesto znamenitega pomfrita.
Belgijska kuhinja ponuja večinoma preproste recepte - tiste, ki jih je preprosto posnemati doma. Kljub temu pa bo večina jedi zadovoljevala najzahtevnejše gurmane - vendar je na svetu težko najti gurmane, ki so zahtevnejši od belgijancev samih, pri tem pa so slabši celo s Francozi.
Juhe in prigrizki
"Glavna" belgijska juha - ribe ali ostrig, kuhan v luščenju zelene. Belgijci in grahova juha s slanino in krekerji, kot je kruh, in piščančja juha, kuhana s brozgi iz svinjskega gomolja in zelene, gobove juhe in juhe z rezinami lososa.
Tradicionalni belgijski prigrizki (ki se pogosto uporabljajo preden ne služijo prvemu jedu, vendar hkrati z juho) - beluši v flamski "asperge a la flamish" z omako iz surovega jajca, peteršilj z maslom in zelenjavo, kozic s paradižniki in majoneze "la paradižnikova kozica", kroglice "kriket a-parmezan", različne sendviče, za dekoracijo katerih se uporabljajo čebula in redkev, vse vrste solat in seveda siri: erv, maro, parmezan in drugi.
| | |
Glavni tečaji
Morda je najbolj priljubljena jed Belgija belgijske nacionalne kuhinje, ki se šteje za vročega krompirja v rastlinski juhi, skupaj s šampinjoni mesa ali rib (najpogosteje jegulje). Obstajajo dve možnosti za služenje te posode: bodisi v jušni plošči v obliki smetane juhe z omako, ali - tekočino ločeno na juho ploščo, meso ali ribe - kot ločena posoda z okrasom riža.
Kot je bilo že omenjeno, je bil v Belgiji "izmišljen" krompirček. Za belgijsko kuhinjo na splošno je značilna »obsežna« uporaba krompirja za kuhanje različnih stranskih jedi. In glavne jedi tukaj so tudi zelo raznolike.
Ena izmed najbolj znanih jedi belgijske kuhinje na svetu je flamski karbonado. Vendar pa flamci to pravijo preprosto "karbonado". Ta okusna jed je pripravljena iz prašičjega karbonata: najprej svinjina ocvrte v maslu s čebulo, korenčkom, česnom in začimbami, nato pa pražite v pivu. Tukaj in zrezki so razširjeni, ki so na voljo številnim omakam, od sladkega in kislega do zelo ostrih. Tudi priljubljeni so jambon d'ardennes - ardenski šunka, ali še bolj - pršut, jetra medalje, dimljeni losos z okrasom špargljev (priljubljen je tudi kot stranski krožnik, pa tudi krompir), morski jezik s kozicno omako, klapavice s salso.
| | |
| | |
Sladice
Belgijci imajo radi sladko in znajo kuhati. Kaj je vredno samo belgijske čokolade, ki v zadnjih nekaj desetletjih samozavestno "premakne" švicarski izdelek iz položaja "čokolade na svetu številka 1"! In slavni belgijski vaflji! Dve mesti, Liege in Bruselj so med njimi stoletni stari spor, katerih okusi so okusnejši, njihova degustacija pa je že dolgo na turističnem seznamu, kar je treba storiti ob obisku teh mest. Vendar pa to niso edini sladic, ki si zaslužijo pozornost v teh mestih: v Liegeju naj poskusite tudi pečene hruške in šopek - nekaj med palačinami in fritterji ter v Bruslju - tiramisu z belgijskimi piškotki.
Druga belgijska mesta so znana po svojih prvotnih sladicah. Torej, po obisku Gentu , se prepričajte, da preizkusite torte "gentse-moccen" in piškote Dinan - "piškotki", ki so v Belgiji najboljši. Malmedi je znan po kremastem meringu , Bruges pa bo ponudil mandljeve piškote in karamelne piškote.
| | |
Pijače
Belgija je država piva. Tu proizvede več kot tisoč sort! Vendar pa je vino izdelano v Belgiji, ki kljub precej manj "promociji" v primerjavi s francoskimi in italijanskimi vinami ni nižje od kakovosti v kakovosti in okusnosti. Pivo in vino se pogosto uporabljata za kuhanje. In iz brezalkoholnih pijač je najbolj priljubljena kava; V Belgiji je dom za prvotni način priprave kave z rumenim rumenjakom. Mnogi lokalni popiti to pijačo v hladnem stanju.
| | |
