Gluten (gluten) je rastlinski protein, ki ga najdemo v takih žitnih kulturah kot:
- pšenica;
- rž;
- ječmen;
- oves.
Pri izdelkih iz žitaric je tudi veliko glutena in, če je kakovost izdelka višja, bolj je glutena, na primer približno 80% v belem kruhu. Alergija na gluten je povezana s povečano reaktivnostjo telesa na to vrsto beljakovin.
Simptomi alergij na gluten pri odraslih
Pojav alergij na gluten je odvisen od posameznih značilnosti organizma in se razlikuje glede na stopnjo izražanja. Najpogosteje so:
- prebavne motnje (bolečine v trebuhu, slabost, napenjanje, zaprtje ali driska);
- kožne lezije v obliki izpuščaja, srbenje;
- anemična (bleda koža, vrtoglavica, slabo zdravje);
- bolečine v glavi, sklepih in mišicah;
- nevrološke motnje (anksioznost, depresija, kognitivni upad);
- endokrinološke spremembe in s tem povezano močno povečanje (ali zmanjšanje) telesne mase.
Kako alergija na gluten pri odraslih?
V nekaterih primerih lahko pacient takoj po uporabi zdravil, ki vsebujejo gluten, doživi anafilaktični šok. Za to stanje je značilno:
- edem nazofarinksa, ustnic in oči;
- težko dihanje;
- znižanje krvnega tlaka;
- bledica kože;
- konvulzije .
Če sumite na anafilaktični šok, je treba pozvati nujno zdravniško pomoč, saj je brez takojšne medicinske pomoči možno usoden izid.
Kakšna je razlika med alergijo na gluten iz celiakije?
Poleg alergij na žitne proizvode obstaja še ena bolezen, ki kaže na nestrpnost do gluten- celijačne bolezni . Mehanizem razvoja bolezni se razlikuje od tistega, ki vodi do alergijske reakcije. Tanka čreva bolnika s celiakijo se poškoduje, ko gluten vstopi v prebavni trakt zaradi agresivnega delovanja imunskega sistema. Posledično pride do atrofije sluznega tkiva v črevesju. Simptomatologija celiakije je zelo podobna pojavnosti povečane alergijske reaktivnosti na gluten.
Celiakija bolezen velja za bolj nevarno bolezen pri specialistih kot pri alergiji na gluten. Bolniki so kontraindicirani izdelki tudi z minimalno vsebnostjo glutena, zato se morajo skozi celo življenje držati stroge prehrane. Z alergijami morate s pomočjo specialista prilagoditi prehrano.