Rom iz Trinidada

Karibsko morje, razpršeno vzdolž valov Antilov, od katerih so bili Trinidad in Tobago resnično zatočišče srednjeveških krvoločnih piratov. Danes na teh impregniranih avanturističnih krajih turisti pridejo vedno bolj pogosteje in naravnost se je spraševati: kaj je tako čudno, da lahko prineseš v oddaljene kraje? Odgovor je na površini: rum iz Trinidada in Tobaga bo najboljši spomin in darilo.

Rum je legendarna pijača

Žgana pijača je dobila veliko priljubljenost zahvaljujoč peresu Ernesta Hemingwaya, ki je kot poznavalec pravega gusarskega ruma opisal njegov okus, svetlo aromo in zlato lepo barvo. Znane zgodovinske figure, kot so Comandante Che Guevara, piratski voditelji Francis Drake in Henry Morgan, pa tudi Fidel Castro, so vsi ljubili in spoštovali rum.

Kaj je rum?

Seveda vsi vedo, da je rumu resnično močna pijača. Narejena je na dva načina: industrijska in kmetijska, v vsakem primeru pa se v začetku uporablja sladkorni trs kot surovina, predvsem spodnji del stebla.

Sam postopek proizvodnje rum je precej težaven in dolgotrajen, saj je sok in trsni obrok treba dodeliti ves sladkor, tako da pustimo črni pecelj, ki je surovina za prihodnjo pijačo. Prvi "predniki" Romov so bili sužnji na istih nasadih in iz ostankov pridelave sami postali "ognjena voda", vrsta navadnega alkohola.

Danes se fermentacijska tekočina destilira in usteki za shranjevanje. Sodi Jaz uporabljam hrast, starinsko, iz francoskega bourbonskega ali ameriškega viskija. Najenostavnejši rum je pripravljen že štiri mesece kasneje in "stari" rum bo moral trpeti za povprečno deset let ali celo več. Po zorenju rum se ustekleniči, po potrebi - filtrira, razredči, sladka.

Vrste Romov

Danes je izbor ruma precej velik. Vsaka vrsta ruma (industrijska ali kmetijska) je razdeljena na vrste, zato se industrijsko zgodi:

• "Mladi" je lahen rum zoren v kovinskih posodah ali rum je temen, v sodu pa manj kot pol leta moč pijače znaša približno 40-44%;
• "Stari" rum, zoren v sodih za najmanj tri leta, z nežnim vonjem in vrhunskim okusom, njegova moč je 44-47%;
• "Aromatski" - rum dolgega obdobja fermentacije, zaradi katerega pijača pridobi svetlo bučko okusa, praviloma uporabljajo slaščice, ni pijana;
• "Light" - cocktail rum, ima šibko aromo zaradi hitro fermentacije in vroče destilacije, moč niha v območju 37-45%.

Kmetijski rum, poleg "starih", je tudi nekakšen "beli kup" - to je pravi rumni alkohol, ki ga dobimo med destilacijo. V prihodnosti se ne obdeluje, je pregleden, ima zelo svetel okus in je praviloma osnova za številne koktajle in punch.

Rom je lahko lahka, srednje in težka, s povečanjem okusa in okusa. V Republiki Trinidad in Tobago se proizvaja samo težka vrsta ruma s trdnjavo 40% ali več.

Barva rum je bela, zlata, temna in začinjena, v slednjem pa se pogosto doda začimbe, zelišča in začimbe. Pripadnost Romov tej ali tisti vrsti in kategoriji se odraža na etiketi.

Žigi legendarnih Romov

V Republiki Trinidad in Tobago obstaja več večjih proizvajalcev rum, vsi imajo svoje tradicije, zgodovino in legendarne blagovne znamke gusarskih pijač.

Podjetje House of Angostura je leta 1947 začelo proizvajati rum, vse faze proizvodnje so v Trinidadu in Tobagu v mestu Laventil. Letno "House of Angostura" proizvede okoli 600 tisoč škatel ruma.

Glavne blagovne znamke, ki se prodajajo v Evropi, Rusiji in državah SND:

1. Rum "Angostura Reserva" - beli rum, staranje 3 leta, za steklenico 0,7 bo moral plačati okoli 1800 rubljev. To je prozorna pijača, ki daje note iz vanilije, kokosovega mleka in nežnih začimb. Aroma nosi vonjave tropskega sadja, citrusov in banan. Uporablja se predvsem za koktajle.
2. Rum "Hiša Angosture, starejših od 7 let" - zlati rum, sedem let star, se vlije v majhno posodo z volumnom 0,05 litra, pri čemer je približna cena 2830 rubljev. Rum ima bogato karamelno barvo, aromo javorjevega sirupa in čokolade, okus z začinjenimi začimbami in dolgim ​​okusom.
3. Rum "House of Agostura starih 5 let" - zlati rum, star 5 let, cena majhnih tare - približno 2780 rubljev. Rum razlikuje svetlo rjave barve zlatega preliva, sočen in mehak okus sadnih opominov in dolg pozitiven vonj, izrazito aromo izgorelega karamela, vanilije in začimb z jabolko.
4. Rum "House of Angostura Aromatic Bitter" - temni rum, ustekleničena v 0,2 litra, cena je približno 1570 rubljev. Rum z zelo bogato aromo in okusom, ki določa ton cimeta, pomarančne lupine, koriandra in mnogih drugih zelišč in začimb. Uporablja se predvsem za kuhanje, za dekoriranje sladic in omak, pa tudi za izdelavo koktajlov.
5. Rum "House of Angostura 1824, starih 12 let" se izdaja v t.ch. v darilni škatli - to je zlati rum, lepa steklenica 0,7 litra stane približno 8500 rubljev. Dišava zrele hiše nosi note vanilije, medu, rozin in pomarančne lupine, okus je močan in hkrati mehak z vznemirljivim okusom. Uporabijo ga poznavalci ledu ali v čisti obliki v kombinaciji s cigarji.
6. Rum "House of Angostura 1919, star 8 let" - čudovit zlati rum osmih let staranja, za steklenico 0,7 litra je potrebno plačati približno 4600 rubljev., Na voljo tudi v posebni škatli za darila. Okus čokolade, nugata, mandljevega olja in medu se čuti v okusu, ta pijača ima zapleteno aromo, ki združuje kokosovo olje, vanilijo in karamelo. Uporabijo ga poznavalci ledu ali v čisti obliki v kombinaciji s cigarji.
7. Rum "House of Angostura Cask Collection" - zlati rum, vreden 4600 rubljev. za 0,7 litra devetih let. Šampon arome vsebuje zeleno jabolko, karamel, mandelj, smola in oreščke. Z močnim okusom se ogreje in nosi tone karamele in oreščkov, popadki vas spominjajo na eksotične sadje in les. Priporočljivo je, da pijete v čisti obliki ali v koktajlih.

Podjetje Bristol Classic Rum naredi najboljši rum na svetu, zbirka pa vključuje nekaj več kot 10 redkih receptov. Nekatera proizvodnja je danes zaprta, njihov izdelek pa je še vedno ohranjen in je v prodaji. Družba običajno izbere majhno količino rum in poskusov s staranjem in rokom trajanja v sodih različnih materialov in zastaralnim obdobjem.

Najbolj priljubljene blagovne znamke rum iz Bristol Classic Rum:

1. Rum "Finest Trinidad Rum Caroni" 1974 - lep temni rum z močjo 46%, ena najstarejših pijač te vrste. Lahko poskusite za 24.000 rubljev za 0,7 l, pikantnost dodaja v okus z dejstvom, da tovarna Caroni ni delala že dolgo in izdelek je postal del zgodovine. Stari rum je bil v Trinidadu in Tobagu 34 let, dokler ni bil odpeljan v Anglijo in ustekleničen. Barva ruma blešči z zlato in zeleno zrno, vonj prinaša vonj pečenih jabolk in banan. Poseben vtis ima svetle in dolge sadne okuse ter subtilne hrastove in smolnate note. Rumu postrežejo s kozarcem mineralne vode.
2. Rum "Providence Estate Finest Trinidad Rum" 1990 - temni rum 25 let staranja, cena 0,7 litra je približno 17 tisoč rubljev. Barva pijače je podobna temnemu iridescentnemu jantaru, njen okus je zapleten in globok, lahko ujamete odtenke dima, cesarice, sadja in note sladkega lesa. Aroma ruma je napolnjena s sladkimi notami tropskega sadja, hrasta, vanilije in kapljice dima. Priporočljivo za uporabo z ledom.
3. Rum "Karibska zbirka" - privlačno temno zlato pijačo v vrednosti 2600 rubljev. za 0,7 litra. Rum ima čist in lahkoten okus, v vonju pa so zapiski opečenega sladkorja in klasična kaša. Priporočljivo je, da pijete z ledom ali v koktajlu, se pri mešanici s Coca-Colo ali ingverjem piva pojavi poseben okus.

Podjetje Cognac Ferrand je uspešno sodelovanje podjetniških podjetij in družin starih vinogradnikov. Zdaj so razvili prestižno blagovno znamko, znano po vsem svetu, - Plantation (Plantation), ki predstavlja linijo močne pijače iz številnih držav, Trinidad in Tobago . Posebnost proizvodnje romske linije je, da so vsi proizvedeni z uporabo tehnologije dvojnega staranja. Predvsem rumeni rum je v rodni državi v vročem podnebju na karibskih otokih in po tem, ko je dostavljen v Francijo, kjer se vlije v majhne hrastove sode in pusti, da zori vsaj leto dni.

Legendarne blagovne znamke romske plantaže iz Trinidada in Tobaga:

1. Rum "Rum Plantation Trinidad" 1999g. - zlati rum oranžne barve z bakrenimi iskricami, cena 2300 rub. za 0,7 litra. Lep dišeči šopek z namigi dima, karamela, vanilije, starega usnja, ocvrtih orehov in zelišč. Okus srednje moči s toplim okusom.
2. Rum "Plantation Trinidad" 2001. - zlati rum na bakrenem odtenku, vzdržljivost 14 let, obstaja tak zaklad okoli 3000 rubljev. za steklenico 0,7 litra. Okus je čisti z notami začimb, kandiranega sadja in hrasta ter dolgega zaužitega okusa. Kompleksna aroma je sestavljena iz odtenkov sadja, cimeta in dima.
3. Rum "Plantation Original Dark" - temen rum pet let staranja, ki stane približno 1500 rubljev. za klasično steklenico. Okus ruma je zelo bogat z sadnimi notami in odtenki dima, po okusu zveni melase in začimbe. Aroma je dimljena in dopolnjena z notami banan, nageljnovih žličk in pomarančne lupine.

Omejitve pri izvozu za turiste

Rom iz Trinidada in Tobaga ima mednarodne certifikate in ga pošilja več kot osemdeset držav. Toda izvoz v fizične osebe je dovoljen v zmerni količini, to pomeni 2-3-4 stekleničk na odraslo osebo.

Če želite v večjih količinah kupiti nasad ruma iz Trinidada in Tobaga, vam priporočamo, da obiščete brezplačne ali specializirane prodajalne v vaši državi. Cene se ne bodo razlikovale za več kot 15-20%, vendar je prevoz iz tujine drago veselje.