Naj nas oglaševanje neutrudno prepriča o uporabnosti pakiranih sokov, vendar vemo, da se na noben način ne primerjajo s svežimi sokovi. Da bi se kadarkoli lahko razvajali s svežim sokom, potrebujete poseben sokovnik - ročni ali električni. Čeprav modeli električnih sokovnikov lahko obdelajo precej velike količine sadja, jagodičja in zelenjave v nekaj sekundah, imajo pomembno pomanjkljivost - za delovanje morajo biti priključeni na električno omrežje. Poleg tega imajo v procesu dela, kot vsi drugi električni aparati, lastnosti za segrevanje. Sama ogrevajo, delno segrejejo in prehajajo skozi sok, s čimer uničijo vsebino v njem koristne snovi. Zato so tudi danes ročno izdelani sokovi iz litega železa tako priljubljeni, da so zanesljivi, zanesljivi in ne potrebujejo električne energije in delujejo po načelu »hladnega stiskanja«. O tem, kaj so in kako delujejo, bomo danes govorili.
Ročni sokovi za jagode in paradižnikov sok
Pravi klasik med ročnimi sokovniki je vijačni model. Zunaj so podobni navadnemu brusilniku za meso, ki se od nje razlikuje z dolgim "izlivom". Znotraj takega sokovnika je vijak, ki spominja na multiply-magnified vijak, ki zajema dele predelanih proizvodov in jih obriše skozi posebno mrežico. Sesalec za vijake se aktivira z vrtenjem posebnega ročaja za sokovnikom. Na dnu telesa je korita, po kateri teče sok. In odpadki, ki nastanejo med predelavo, se vrnejo skozi posebno luknjo na koncu "izliva". Tako kot ročne brusilke imajo sokovi za vijačne roke tudi nastavljiv pritrdilni sistem, s pomočjo katerega se lahko varno pritrdijo na delovne plošče različnih debelin.
Zaradi svoje zasnove so sokovi z vijakom za roke idealni za pridobivanje paradižnikovega soka, sokov iz jagodičja in drugih mehkih izdelkov. Postopek predelave paradižnika, jagodičja in drugih proizvodov, ki vsebujejo semena in kože, je mogoče izvajati skoraj za nedoločen čas, zaradi česar so sokovi z vijakom za roke veliko bolj prikladni kot centrifuge, ki jih je treba redno ustavljati, da očistijo zaslon iz torte. S pomočjo ročnega sokovnika lahko dobite sok iz vseh jagod, sadja, zelenjave, zelišč, semen in oreškov, razen zelo težkih, kar zahteva zelo veliko truda, da se zavrtite.
Ročni sokovnik za jabolka
Ni naključno, da smo izbrali ročne sokovnike za jabolka v ločenem delu. Seveda lahko majhno količino trdnih sočnih jabolk v celoti obdelamo s pomočjo vijačnega ročnega sokovnika. Ampak, če prihaja iz obdelave velikega pridelka, in če so jabolka zrela in mehka, potem se proces ekstrakcije sokov iz njih s pomočjo sokovnika lahko spremeni v resnično mučenje. Sodnik sami - vam ne bo treba zgolj izpuščati jabolk skozi sokovnik, ampak ločite sok iz celuloze, ga napeljite skozi gazo in krpo. Da bi olajšali življenje in povečali proces predelave jabolk za sok, lahko uporabite poseben sokovnik. Lahko kupite stiskalnico za jabolka bodisi na trgih ali v trgovinah strojne opreme, ali pa jo lahko sami uporabite z rezervoarjem iz nerjavečega jekla, ploščo iz trdega lesa, da velikost rezervoarja, priključka in okvirja iz T-žarka.