Ohranjanje je najpogostejši način nakupa hrane za prihodnjo uporabo. V zapečatenih steklenih kozarcih, zelenjavi, sadju, jagodičjih, gobah ter mesu in ribah se hranijo v hladni sezoni. Ohranjanje domače konzervirane hrane je v veliki meri odvisno od kakovosti pokrovov za konzerviranje. Poskusimo ugotoviti, kateri pokrovi za konzerviranje so boljši za uporabo doma?
Najprej bomo predstavili merila, ki določajo kakovost zgornjih meja:
- naj bo enostavno pranje;
- bi morali biti neškodljivi za zdravje;
- bi morali biti enostavni za uporabo;
- zagotoviti dolgoročno skladiščenje izdelka.
Kovinski pokrovi
Najpogosteje za pripravo domačih praznih delov uporabite kovinske kape za konzerviranje, opremljene z gumijastim tesnilom, ki zagotavlja pravilno tesnenje. Najprej se za konzerviranje pokvarljivih izdelkov uporabljajo kositra. Upoštevati je treba, da so kape iz bele kovine, ki jih je mogoče uporabiti samo, če so pločevinke, katerih recept ne vključuje kis. Dejstvo je, da so takšni pokrovi izpostavljeni oksidativnim procesom. Zato lahko zaprejo kozarce z marmelado, kompote in druge sadne in jagodne gredice.
Kovinski lakirani laki imajo zlati odtenek in zagotavljajo varnost katerega koli izdelka, ker niso oksidirani, zato jih je mogoče uporabiti za vse vrste gredic. Kovinske kape so poleg tega zelo poceni in imajo barvit dizajn. Pomanjkljivost te vrste pokrova je potreba po uporabi ročnega, avtomatskega ali polavtomatskega stroja in dejstva, da so sami.
Vijačne kape
V primeru, da steklena posoda ima vrat z zunanjim navojnim navojem, se lahko uporabijo večnamenski kovinski pokrovi za konzerviranje vrvice. Polimerno tesnjeno tesnilo zagotavlja dobro ohranitev izdelka v pločevinkah. Pokrovi vijakov še posebej pomagajo ljubicam, ki niso v skladu z nastavitvenimi stroji. Poleg tega imajo vijačni pokrovi zelo privlačen videz - prekriti so s svetlimi risbami, ki prikazujejo sadna življenja. Življenjska doba vijačnih kape je približno 5 let, rjavega izdelka je treba zavreči, da ne bi ogrozili zdravja in zdravja bližnjih ljudi.
Stekleni pokrovi
Stekleni pokrovi za konzerviranje se prodajajo v kompletu z gumijastim obročem in so opremljeni z jeklenimi sponami, obdelanimi s tanko plastjo solidola ali petrolatuma. Pri uporabi steklenih pokrovov je pomembno, da jih pregledate za razpoke, čipe in bore. Stekleni pokrovi so ponovno uporabni, ker so popolnoma očiščeni. V celoti zagotavljajo celovitost izdelka.
Polietilenske kapice
Polietilenski pokrovi za konzerviranje so prav tako ponovno uporabni in ne izgubijo svojih tesnilnih lastnosti med celotno življenjsko dobo. Nylon pokrov za konzerviranje je zelo enostaven za uporabo: enostaven za namestitev in odstranitev, poleg tega pa so zelo poceni.
Vakuumske prevleke
Pri tradicionalnih metodah konzerviranja se produkt segreje na temperaturo, pri kateri izginejo bakterije, pri čemer so nekatere koristne lastnosti hrane izgubljene. Uporaba vakuumskih plastičnih pokrovov za konzerviranje preprečuje izgubo kakovostnih izdelkov, saj se ohranja s pomočjo vakuuma, v katerem ni kisika. Zahtevano
Kljub prisotnosti v sodobnih prodajalnah velikega asortimana konzervirane hrane, domači pripravki ne izgubljajo svoje priljubljenosti. Izbiro pokrovov za konzerviranje lahko izvedete s temi priporočili.