Tradicionalna češka hrana je zelo prijazna in okusna. Temelji na veliki količini mesa z dodatkom različnih omak, zelo priljubljena pa so tudi cmoki, pa tudi sladke sladice iz testa. Češke kulinarične tradicije so prihajale iz mešanja tradicionalnih lokalnih jedi in izposojenih iz sosedov. Velik vpliv na lokalno kuhinjo je zagotovila Slovaška, Avstrija, Madžarska.
Nacionalne jedi in pijače na Češkem
Tradicionalna češka hrana je zelo prijazna in okusna. Temelji na veliki količini mesa z dodatkom različnih omak, zelo priljubljena pa so tudi cmoki, pa tudi sladke sladice iz testa. Češke kulinarične tradicije so prihajale iz mešanja tradicionalnih lokalnih jedi in izposojenih iz sosedov. Velik vpliv na lokalno kuhinjo je zagotovila Slovaška, Avstrija, Madžarska.
Nacionalne jedi in pijače na Češkem
Torej, kaj naj poskusite v Češki republiki od hrane, da bi razumeli svojo kuhinjo? Običajno turisti začnejo spoznavati pivo in prigrizke, dovolj je slano in ostro:
- Utopijci - marinirane klobase, ki so bile utopljene v kisu, jim običajno služijo v marinadi s čebulo in rdečo papriko;
- tlachenka - podobno kot mraz, služi z zalijevanim kisom;
- pečene klobase za pivo - njihove vrste so zelo številne, lahko so iz jeter, iz mesa ali s krvjo, vendar bodo vsi debeli in ostri.
Juhe
Bogate, debele juhe se nanašajo na nacionalne jedi, značilne za kuhinjo vseh dežel Češke republike:
- česen - gosta juha s česnom in klobasami;
- kulayda - goba s krompirjem in kislo smetano;
- bramborička - krompir;
- cibulochka - čebula;
- Vole v kruh - juha, vlije v kruh, priljubljena hrana v restavracijah v Pragi in po vsej Češki republiki.
Tradicionalni drugi tečaji Češke republike
Glavni obrok Češke republike je meso, predvsem goveje meso, teletina in svinjina. Gosi se služijo za počitnice , skupaj z raco se šteje tradicionalni obrok za božič.
Imena glavnih nacionalnih jedi Češke republike:
- Veprevo koleno - slasten svinjski knuckle, pečen cel. Ponavadi ta posoda tehta približno 1 kg, zato je za eno osebo lahko veliko. Na leseni pladenj strežejo svinjsko goveje meso skupaj z gorčico in hrenom, na katerem se zlahka razreže, da pridejo do mesa.
- Vepro-kondllo-zelo -podprta v soji z zamrznjeno zelje in cmoki.
- Svikova na kislo smetano - rezanje, najpogosteje goveje meso. Vrezana v omako s kislo smetano in cmoki. Vsaka gostiteljica Češke republike se ponaša z lastnim družinskim receptom za to jed.
- Goulash - posodo iz Madžarov, je narejen iz govedine ali teletine s paradižnikom, poprom in česnom. Tradicionalno služi s cmoki.
- Bramboraki - krompirjeve palačinke, zelo podobne draniki. Uporablja se kot stranski jed ali samostojna jed z omako s kislo smetano.
- Pechena je tako dober kot gos ali raca, v celoti pečen. Služi z kislo zelenjavo, hrenom in gorčico.
Kumulacije so prisotne na vseh fotografijah s tradicionalno češko kuhinjo. Se štejejo za najbolj priljubljeno stransko jed za vse vrste mesa v omaki. Izdelujejo jih iz moke ali krompirja, so sami po sebi praktično brez okusa in so izumili, da bi zbrali mesno omako. Kasneje so se pojavili sladki cmoki s skuto, sadjem, džemom. Kumpice so kuhane v veliko vode in vroče. Mnogi Čehi raje uporabljajo vse druge jedi in stalno jedo v slani in sladki obliki.
Sladice
Sladka v češki kuhinji večinoma predstavljajo različne jedi iz testa. Pečenje je priljubljeno tako pri domači izvedbi kot tudi na ulici.
- Trdelnik - to je tisto, kar lahko poskusite v Pragi v posebnih šotorih na ulici, se šteje za najbolj priljubljeno sladko nacionalno jed iz Češke republike. Testo se navije na valjčnem zatiču ali posebnem valju, po katerem se valja v oreščkih in sladkorju. Je priljubljena na božičnih trgih in sejmih.
- Kalači - okusni krušni zvitki z različnimi polnili.
- Howska je pecivo iz zvitega srčastega kvasnega testa. Sperite sladkor v prahu na vrhu, v notranjosti dodajte rozine ali oreške.
Pijače na Češkem
Najbolj znana in okusna pijača na Češkem se šteje za pivo. Je tako priljubljen kot nemški in belgijski. Država proizvaja veliko število različnih znamk te pene pijače v velikih tovarnah in v zasebnih pivovarn.
Kljub dejstvu, da je Češka država piva, je tu tudi vinorodna vina, zlasti v vinih južne Moravske. Ljubitelji močnejših likerjev, kot so Slivovitz, še posebej domači, in Becherovka - priljubljen balzam, napolnjen z različnimi zelišči, proizveden v Karlovih Variah .
Kakšna je kuhinja Češke republike in Slovaške?
Hrana Slovaške se zdi preprostejša in nezahtevna od češke, medtem ko imajo veliko skupnega. Glavne jedi so tradicionalne za obe državi, zlasti za juhe. Slovaki, tako kot Čehi, imajo debele, bogate juhe s česnom, začimbe in dimljene izdelke. In gobova in česna juha, in tisti, in drugi, na splošno veljajo za svojo nacionalno jed. Enako velja za meso: v meniju na Slovaškem boste zagotovo našli koleno Veprevo, šnitke iz Avstrije in madžarski golaž. Za razliko od Češke, na mizi pogosto ribe, zlasti rečna in jezerska postrv, ki Slovaki vedo, kako kuhati slastno.
Priljubljeni češki cmoki so priljubljeni pri Slovaških, tukaj so ljubeznivi v slanem in sladkem, s polnili in brez njih.Tradicionalna hrana čeških regij
Nacionalne jedi v nekaterih čeških mestih se pogosto lahko uporabljajo ne samo kot hrana, ampak tudi kot spominki:
- Karlovy Vary oblati - občutljivo in nežno, z veliko sladkih polnila, so priljubljeni od XVIII stoletja. V preteklosti so bili izdelani v vsaki hiši, zdaj pa je bolj verjetno, da bodo kupili pripravljene. Tovarne proizvajajo posebne darilne in spominske pakirke vafljev, ki jih je mogoče zlahka odstraniti z njimi.
- Pergubski medenjaki se nanašajo na tradicionalno medeno pecivo, okrašeno z glazuro. Najpogosteje so pečeni v obliki srca, nato pa naslikani s slikami ali napisi. Pred tem so jih prinesli kot darila domov s sejma v Pardubice , danes pa jih odpeljejo v druge države kot spominke .
- Stubber ušesa so občutljiva piškota, izdelana iz tankega testa medenjaka, zavita v vrečki, ki spominja na obliko ušesa. Ljubljenost, ki jo ljubijo odrasli in otroci, se proizvaja v Stemberku, kar se odraža v njenem imenu.
Gastronomski turizem na Češkem
Češka je upravičeno ponosna na svojo kuhinjo in je z veseljem namenila turistom. Za ljubitelje piva, vina, mesa, sladkarij, različnih poti so bili razviti, na katerih se lahko globlje potapljate v lokalno kulturo hrane.
Najbolj priljubljeni izleti veljajo za pivo. Ne gre samo za degustacijo različnih vrst piva, temveč tudi obisk velikih tovarn in zasebnih pivovarn, spoznavanje tradicije rasti hmelja in sodelovanje pri izdelavi okusne pijače.
V južni Moraviji se lahko odpravite na vinsko turo z vinogradi in kleti. Tukaj boste našli degustacije, zgodovino pridelovanja grozdja v Češki republiki, seznanili se z značilnostmi lokalnih sort in možnost nakupa vina neposredno od proizvajalcev.