- Naslov: Calle Mayor 7, 28012 Madrid
- Telefon: +34 914 31 72 96
- Spletna stran: www.museodeljamon.com
Radoveden turist bi se moral hraniti ne samo duhovno, mimo ene kulturne in zgodovinske mejnike za drugo, temveč tudi telesno. In tu bi bilo lepo zapomniti dobrote španske narodne kuhinje, od katerih je eden legendarni jamon - posušen svinjski šunka. In si predstavljajte, ta čezmorska poslastica ima celo lasten muzej - muzej jamona v Madridu (Museo del Jamon). Resnično, vredno obiska.
Pri prevodu v rusko je jamon zadnja noga, čeprav je za mnoge neposredna povezava s šunko stabilna. Gastronomsko, resničnost je nekje vmes. Pletenina recepta je šunka, nasoljena z morsko soljo in starana približno eno leto in pol v prezračevanem hladu. Na koncu dobimo legendarni jamon.
Obstajata dve glavni vrsti jamon: serrano iz navadnih belih prašičev in odličen Iberico od črnih prašičev iste pasme. Za neizkušenega turista je prva glavna razlika cena. Torej, za primerjavo, en kilogram preprostih serrano stane okoli 10 evrov, elitni Iberico pa že 140-150 evrov. To zvišanje cen je razloženo z dejstvom, da so črni prašiči težko razgaliti, počasi pridobivajo težo in celo kamnita hrasta, katerih želje, ki jih jedo, pravzaprav ne rastejo v Španiji. In med temi vrstami je še vedno veliko različnih znamk jamona, katerih cena je odvisna od pasme in starosti klanja, uporabljene krme, časa sušenja mesa itd. Celoten asortiman je vsaj enkrat v življenju videti v muzeju jamona.
Muzej jamona v Madridu je podoben tržni trgovini, kjer stojnice ne stojijo pod stropom, prikažejo se okna s številnimi klobasami in siri. Vse to vam ponujamo z domačim kruhom ter pivom ali vinom. Obstaja tudi kavarna, kjer se odvijajo degustacije, lahko pa tudi naročite kosilo ali večerjo. Španci same pogosto obiščejo apetizirajočega muzeja, ki organizira vroče razprave o pristnosti recepta.
Kje kupiti šunka v Madridu?
V resnici so podobni muzeji - kraji, kjer prodajajo jamona v Madridu nekoliko:
- Paseo del Prado, 44 - prvi otvoritveni štand, odprt v "Zlati trikotnik umetnosti" (Muzej Prado, umetniški center Queen Sofia in Muzej Thyssen-Bornemisza ) leta 1978 v središču mesta;
- Avenida de Córdoba, 7 in 9;
- Carrera de San Jerónimo, 6;
- Calle župan, 7;
- Plaza Mayor, 17. 18.;
- Capitán Haya, 15;
- C / General Díaz Porlier, 8 (Mercado de Torrijos - trg Torrijos, paviljon 43).
Lepo se je zavedati, da je to edini muzej v državi, kjer lahko kupite razstavo in jo odpeljete domov, zato, če ste še vedno neodločeni glede tega, kaj prinašati iz Španije , vas prosimo, da greste tam. Prodajalci, so vodniki, vedno podrobno povejte, kje je ta noga tekla in kaj je pojedla, dokler ni udaril na števec muzeja. To je v primeru, ko je znanje španskega jezika zelo koristno.
Gurmani na opombo:
- tanko rezanje - predpogoj za dovajanje jamona na mizo. V Španiji je celo tekmovanje za zmožnost rezanja najtanjšega in najdaljšega kosa;
- na spletnem mestu lahko brezplačno kupite degustacijo;
- razred jamona se lahko določi neodvisno glede na barvo kopita: bela ali črna.
| | | |
