Zastrupitve gob v polovici primerov povzročijo smrt. Zato je zelo pomembno poznati prve znake bolezni, biti sposoben zagotoviti potrebno zdravstveno oskrbo žrtvi in ne pozabiti na previdnostne ukrepe.
Znaki zastrupitve s strupenimi gobami
Odvisno od vrste izdelka in toksinov, ki jih vsebujejo, se simptomi glivične zastrupitve razlikujejo tudi.
Gastrointestinalni
To so glive z lokalnimi ekscitatornimi toksini, ki povzročajo blage črevesne motnje. Te vključujejo:
- več vrst mlečnikov, russula, rožnato-plastikovniki;
- šampinjon;
- rumeni kožni šampinjon;
- zelena plošča.
Simptomi zastrupitve s temi strupenimi gobami so izraženi v slabosti in bruhanju, driski, kolike v trebuhu. Simptomi se pojavijo 1-2 ure po jedi, olajšave pa pridejo takoj po pranju želodca in jemanju sedativov.
Monometilhidrazin
To je strup hemolitičnega delovanja, vsebovan je v vrsticah. Dejansko ta snov ni nevarna po kvalitativni toplotni obdelavi, toda zaradi varnosti je bolje, da sploh ne grizemo takšnih gob.
Simptomi:
- glavobol;
- želodčna in črevesna kolika;
- bolečine v jetrih;
- konvulzije;
- zlatenica;
- bruhanje;
- kratka sapa;
- konvulzije.
Strupi, ki poškodujejo živčni sistem
Te vključujejo:
- forebenic acid;
- muskarin;
- muskimol;
- mikoatronin;
- bufotenin.
Te snovi se nahajajo v agarih, vlaknih in govoruških. Simptomi zastrupitve s temi glivicami:
- delirij in halucinacije;
- kratka sapa, palpitacije;
- pordelost obraza;
- povečano slinjenje in potenje.
Znaki se pojavijo celo 1-2 uri po jedenju gob v hrani in lahko trajajo do 12 ur.
Plazmotoksini
Takšni strupi so za dolgotrajno latentno obdobje nevarni, prvi simptomi se pojavijo le 60-70 ur po zastrupitvi. V tem času obstajajo resne spremembe v telesu in jetrnih tkivih.
Glive, ki vsebujejo plazmotoksine, vključujejo:
- bleda krompirja;
- Lepiot;
- pomladni agarik.
Znaki zastrupitve:
- bruhanje, driska;
- sproščanje žolča v želodec, tako da odpadne mase povzročajo pekoč občutek in grenak okus;
- zlatenica;
- zmanjšanje pritiska;
- močna žeja.
Zastrupitev s soljenimi in konzerviranimi gobami - simptomi
Znaki zastrupitve so neposredno odvisni od vzrokov, ki so povzročili zastrupitev proizvoda:
1. Bakterije. Neprimeren ambasador gob pogosto spremlja razmnoževanje patogenov, ki po zaužitju povzročijo takšne simptome:
- slabost in bruhanje;
- bolečine v trebuhu;
- visoka temperatura.
2. Botulizem. To bolezen povzroča proliferacija anaerobnih bakterij, ki lahko sproščajo toksine brez dostopa do kisika. Simptomi botulizma so podobni simptomam bakterijskih zastrupitev.
3. Zunanji toksini. V tem primeru glive absorbirajo strupene snovi bodisi iz okolja bodisi iz posod, v katerih so shranjene. Simptomi:
- slabost;
- bruhanje;
- glavobol.
Ukrepi za preprečevanje glivičnih zastrupitev:
- priporočljivo je opustiti uporabo divjih gob, jih kupiti v trgovinah ali nadzirati na območjih trženja sanitarno-epidemioloških postaj;
- Ne kupujte gob iz rok;
- med zbiranjem gob, skrbno preučite vsako od njih. Ne zberemo lamelarskih vrst, pa tudi gliv brez očitnih morfoloških značilnosti. Poleg tega ne bi smeli nabirati gob v bližini cest in poti;
- Pred kuhanjem temeljito sperite gobe in jih kuhajte v slani vodi vsaj 3-krat.